«La refinada cocina del chef Santiago Vásquez, el ambiente elegante, el personal preparado y acogedor lo convierten en el lugar ideal para una cena romántica»
«… la punta de lanza del Hotel Sardegna es su restaurante, regentado desde hace ocho años por el chef uruguayo Santiago Vásquez. Nacido en 1977, desde los veinte años viaja por el mundo para trabajar en las cocinas de prestigiosos restaurantes de Madrid. , Barcelona, Navarra, París, Punta del Este y Nueva York. Su cocina internacional, por tanto, se ha encontrado con la italiana, y la sarda en particular: el resultado son platos refinados, genuinos presentados con ese toque de artista que hace feliz al cliente. incluso antes de haber probado los platos.Los productos que elige son todos de la más alta calidad, desde la pasta fresca (ravioli o culurgiones) a la seca (lorighittas o cassulli), hasta quesos y verduras de temporada. el menú degustación, el light business lunch o el menú dedicado a los niños, que disponen de una zona de juegos visible desde el restaurante para divertirse.
¿Los dos platos que más triunfan en La Scala? Tagliolini con gamba roja, corazón de burrata y perlage de trufa, y costillas de cordero cocinadas a baja temperatura y servidas con una salsa teriyaki preparada con fil’e ferru en lugar de sake. La sala, en tonos de madera de castaño y blanco, puede albergar hasta 200 asientos y el personal cortés y bien preparado sabe cómo asesorar y tranquilizar a los invitados: todo hace que La Scala sea ideal para una cena romántica, pero también para un negocio. reunión».
